Французский производитель профессионального электромеханического оборудования компания Robot Cook предлагает широкую линейку профессиональных кухонных комбайнов, погружных блендеров и других полезных машин.

Михаил ОСЕНМУК,
представитель компании ROBOT-COUPE S.N.C. в Центральном федеральном округе. 

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Персики белые — 250 г

• Мед — 25 г

• Яйцо (желток) — 100 г

• Сахар — 100 г

• Молоко — 300 мл

• Сливки — 200 мл

• Розмарин — 1 веточка

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Персики очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.

2. Измельченные персики и мед поместить в чашу Robot Cook. Установить режим «Подогрев» при 140^оС. Смесь варить с открытым отверстием крышки, пока не нагреется до нужной температуры.

3. Снизить температуру до 85^оС. Добавить в чашу желтки, сахар, молоко, сливки, веточку розмарина. Смешивать 5 минут на 120 об/мин. Попробовать, при необходимости добавить пряности по вкусу.

4. Перелить в другую емкость, охладить и удалить розмарин.

5. Перелить смесь в мороженицу, дать застыть и хранить в морозильной камере

СОВЕТ ШЕФА

Вы можете заменить персики абрикосами или другими сортами персика (виноградным, желтым и т.д.). Вы также можете добавить пряные травы по вкусу (тмин, мята, лимонник, эстрагон и т.д.).