Мишель ЛОМБАРДИ,
шеф-повар, ресторатор

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Яйцо — 4 шт.
  
• Масло растительное — 295 г
  
• Сахар белый — 400 г
  
• Экстракт ванили — 15 г
  
• Мука пшеничная — 250 г
  
• Разрыхлитель — 9 г
  
• Сода пищевая — 9 г
  
• Соль — 3 г
  
• Корица — 5 г
  
• Морковь тертая — 330 г
  
• Орех пекан — 110 г
  

• Масло сливочное — 11 г
• Сыр робиола - 225 г
• Сахар кондитерский — 480 г
  
• Ваниль — 1 ч. л.
  
  

ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Разогреть духовой шкаф до 175 °C. Смазать маслом и посыпать мукой небольшой противень (9х13 дюймов).
   
2. В большой миске соединить яйца, масло, белый сахар и две чайные ложки ванили. Добавить муку, разрыхлитель, соду, соль и корицу. Затем морковь и порубленные орехи пекан.
   
3. Замесить тесто — оно должно быть достаточно жидким.
   
4. Перелить тесто в форму и запекать в течение 40–50 минут.
   
5. Дать остыть на противне примерно 10 минут, затем переложить на решетку до полного остывания.
   

1. В средней миске смешать сливочное масло, сыр робиола, кондитерский сахар и ваниль.
   
2. Взбить массу до однородной кремовой текстуры.
   
3. Покрыть глазурью морковный торт и дать ей застыть.